Imunitní systém by měl svého nositele chránit proti patogenním organismům a zánětlivým onemocněním. Těhotenství, kojenecké období a období, během něhož začínáme podávat umělou výživu a pevnou stravu, znamenají časový úsek, v jehož průběhu může výživa ovlivnit imunologický vývoj plodu a malého dítěte. První 3 roky života jsou pro tvorbu imunitního systému nejdůležitější.
Proč je výživa tak důležitá?
- Může být zdrojem antigenů, vůči nimž se imunitní systém musí stát tolerantním
- Dodává živiny, které samy o sobě mohou modulovat vyzrávání imunitního systému a jeho reakce
- Ovlivňuje střevní flóru, což má vliv na vyzrávání imunitního systému a imunitní odpověď